Нежные воздушные булочки к чаю, с какао и корицей.
Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки
Ингредиенты для «Булочки с какао и корицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (250мл) — 3 стак.
- Ряженка (Кефир, простокваша) — 1 стак.
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
- Кардамон — по вкусу
Начинка
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Масло сливочное (или топленое) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
3299.7 ккал белки
63.8 г жиры
106.2 г углеводы
528.8 г 100 г блюда ккал
326.7 ккал белки
6.3 г жиры
10.5 г углеводы
52.4 г
Рецепт «Булочки с какао и корицей»:
В миску вылить стакан кисломолочки, добавить столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и накрыть для активизации дрожжей минут на 20.
В муку добавить сахар, соль, кардамон, ваниль, растительное масло, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и липкое. Собрать его в шар, накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Для начинки смешать сахар с какао и корицей. Масло растопить.
Подошедшее тесто обмять, выложить на смазанную маслом поверхность, собрать в шар и разделить его на 8 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным маслом, посыпать сахарной смесью и свернуть так, как показано в видео. Выложить на противень швом вниз. Дать расстояться минут 30-40. Смазать расстоявшиеся булочки молоком или яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов минут 25-30, до румяности.
Источник: povarenok.ru
